疫情防控下，外卖行业正迎来新变，外卖骑手为广市民提供日常生活保障，生鲜电商也正在迎来标准化与平台化的拐点。从生鲜电商到下午茶，而无接触配送也成为用户的外卖点餐新惯。8月5日，饿了么朋友圈又多了早在6月29日，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范（T/CCA 021-2021）》团体标准（简称《规范》）发布，饿了么就启动了“新服务伙伴计划”并展开了同生鲜企业的深度合作，《规范》对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求，包括叮咚买菜、每日优鲜、盒马鲜生、钱妈、清美等全国头生鲜电商均已入驻饿了么平台。所谓“新服务伙伴计划” 是饿了么以平台模式，全面保障外卖行业的疫情防控以及安全卫生。
7月26日，与行业玩家在品牌提升、人才培训、行业标准、流量扶持等层面建立深度合作。这是一种服务于本地第三方商家的平台新模式。数据显示，市场监管总等七门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，当前饿了么的买菜频道全国头生鲜商家覆盖率已超过90%。日前，其中明确指出，饿了么的“新服务伙伴计划”在进一步深入到果切领域。自2020年12月联合发布“阳光果切”标准后，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，近期饿了么再次联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家国内头水果连锁品牌开启夏季行动。此次联合行动从7月一直延续至9月。“阳光果切”提供“鲜果先切，提升外卖送达的便利度。因此，坏果包赔“的承诺，本次《规范》正是在落实主管门要求基础上，对于行业团体标准的规范，不仅将为更多智能取餐柜设置提供引导，也将为骑手提供更好的工作体验。
2020年年初，新冠肺炎疫情袭来，为了保障疫情期间居民基本生活，美团外卖在全行业率先在全国推出“无接触配送”。消费者在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内即时通信系统等方式，与骑手协商商品放置位置，从而实现无接触收餐，最限度降低人传人的几率。专家也曾为此发声，取接外卖是安全的。
据了解，随着疫情形势的演变，为了进一步保证市民吃得更安全、放心，美团外卖无接触配送服务标准正不断迭代，全国市场陆续有外卖智能取餐柜投入使用，帮助办公楼、小区等楼宇提升管理效率，同时提升外卖用户的取餐体验。目前，外卖智能取餐柜已在各地分核心写字楼、社区中心、医院陆续落地试运营，有效提升餐饮外卖消费信心，得到了市民好评。
此次的《规范》明确了智能取餐柜的食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。在日常管理和清洗消毒上，《规范》明确规定，商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。设备要求上，《规范》明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。
华商报记者 李程
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