继海底捞和霞步霞步之后，餐饮业即将推出第三个上市火锅品牌，9月1日，以“猪肚鸡”为主打产品的广东火锅老王提交了在香港联交所主板上市的申请，计划融资2亿美元，老王在25个城市开设了135家餐，其中一个在台北。它有三个品牌，即广东火锅“老王火锅食品”、迷你火锅“火锅季节”和休闲餐“老王灵魂肚鸡汤”，人均消费约100元，老王火锅成功登上火锅排行榜第三名，他冲进香港联交所上市，上半年收入超过6亿元，老王创始人赵洪泽于1976年出生于台湾。在完成自助火锅和杭州菜之后，他于2009年开始了他的第三项业务，在上海开设了第一家猪肉肚鸡肉火锅店，名为“老王”，专注于健康食材，除了拿出火锅和自己的饮料，老王还先后打出了“锅季”健康锅和老王灵魂肚鸡汤两张副牌。以“猪肚鸡”火锅为主，拥有三个品牌，老王拥有三个品牌，“老王”、“国记”和“老王灵魂肚鸡汤”，分别对应不同的主题和场景，但总体上以粤式火锅为主，老王是餐数量最多的品牌，有132家店铺，以家庭为主，朋友、同事、商务晚宴场景；火锅季节，一人就餐时尚方便，有2家店铺；老王灵魂肚鸡汤专注于为年轻人提供快捷方便的餐饮，共有2家门店，根据frost Sullivan的报告，老王是第广东火锅餐，2020年的市场份额为1.7%。全国共有136家门店，计划三年内开设近260家门店
2018年至2020年，公司净利润分别为5905.5万元、7991.5万元和6744.1万元
据专业餐饮网络测算，2021中期，老王实现营业收入6.47亿元，同比增长48%，净利润2145万元，净利率约3.3%，老王单店日均收入约2.6万元钓鱼王能否成为下一个“打底鱼”
今年6月，“巴奴毛都火锅”获得新一轮融资5亿元；8月初，“周哥”宣布完成一轮融资亿元；火锅作为餐饮业中最的一类，在这条市场规模达数万亿的轨道上一直处于激烈的竞争中。然而，每个人都在为川渝等辣火锅而战，但老王却走了一条不同寻常的道路，“与红汤作对”。以汤锅、蘑菇汤锅、海鲜锅等为代表的“保鲜养生”火锅，在川渝红海火锅中脱颖而出，不寻常的捕鱼王能否成为下一个水下捕鱼王。通过“养生猪肚鸡”调味火锅，我们突破了分化的包围圈
在长期进入深水区的火锅市场中，以“猪肚鸡”为主的粤式调味火锅已成为火锅餐市场增长最快的类别
根据frost Sullivan的预测，2020年至2025年，所有粤式火锅餐的复合年增长率将为15.3%，预计到2025年，广东火锅餐的市场规模将从630亿元增加到1285亿元，国整体火锅餐饮市场的15.1%，这要比其他类型的火锅餐快
，通过加广东火锅的风口红利，如配料猪肚鸡，老王近年来成长迅速。虽然老王的门店数量远不及海底捞和霞步，但今年上半年的净利润已超过霞步霞步。虽然开店速度和净利润都很好，但单店的日均收入却没有刮起的那么好，周转率继续下降，单店的日均收入只有26000元左右。8月30日，四普四普发布了中期业绩，说2021上半年，四普四普集团收入30.47亿元，品牌收入11.27亿元，门店数量149家，单店日均收入约4.2万元，相比之下，老王单店日均收入2.6万元，这并不突出，老王的周转率继续下降，从3.1、3.0次/天下降到2.5和2.4次/天。人工成本与海底捞相当，折旧和摊销费用的比例逐年增加
海底捞2021上半年财务报告显示，人工成本71.6亿元，占收入的35.6%
老王的人工成本紧随海底捞，为31.8%。我们都知道，海底捞是一家服务创业公司。相比之下，老王的人工成本也占了很比例。此外，老王的折旧和摊销费用比例逐年上升，从2018年的4.4%上升到2021上半年的17%。通过增资实现规模扩张连锁餐饮企业增资后，一方面，除了利用资本提高自身抗风险能力外，另一个关键点是进行规模扩张。从许多上市或资本化的食品企业可以看出，扩张也是他们融资或上市的主要目的。根据老王的招股说明书，此次筹集的资金除一分将用于第二工厂外，另一分将用于开设一家新餐，预计三年内将再开设227家门店，主要是在新的一线城市和二线城市，专业餐饮网络概述：今年，首都力在餐饮轨道上“扔钱”，7个月内发生了115起餐饮融资案件，许多上市企业也纷纷涌现，如奈雪的茶、现在的火锅跑马场老王、，已申请首次公开募股。它能成功上市吗？如果它成功上市并筹集到2亿美元，它能像海底捞那样扩张吗？请在评论区留言分享你的观点。结束。总编辑陈青（来自互联网的图片）
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