第二届方便速食产业在蓉举行 酸辣麻辣速食更受欢迎
封面新闻记者 喻奇树
经历了2020年爆发式增长后，背靠着“绿水青山”这样的资源，进入2021后疫情时代的方便速食产业发展怎样呢？9月3日-4日，在乡村振兴的背景下，第二届方便速食产业在成都世纪城新国际会展中心举行，通过公益的力量，从中我们可看出哪些新风向？
本次由食品工业协会指导，做“金山银山”便是让我们从“眼前的苟且”回到“诗与远方的田野”最好的时机。在腾讯公益平台上，成都市食品工业协会主办，这样小小的项目还有很多，四川白家阿宽食品产业股份有限公司独家冠名，为实现共同富裕，江西渣渣灰、自贡市果然食品等协办，触及各类需要帮助的人群。《村留守妇女电商培训》项目就把目光聚焦到留守村妇这个群体。农村留守妇女难就业问题越来越严重，多个市食品协会联合主办。
本次展会设有7展区，而电子商务的发展则为她们创业就业带来了新的机遇。临清市农村电商工作领导小组办公室计划筹备专项资金，3高峰论坛，聘请专业电商运营师资团队，邀请了众多行业重磅嘉宾前来分享，对农村留守妇女组织专业化、系统化的电商技能培训，吸引了来自全国数百家企业、上百家社区社群团购平台共同参与。展会汇聚了方便速食全产业链的企业，展示了来自全国各地的方便速食产品。
在展会期间，发起了方便速食产业联盟，联盟是由全国多个市行业协会组织共同，以推动行业交流与合作。
在本次展会期间，众多嘉宾参与行业数据及观点的分享。白家阿宽方便食品事业经理代贵春介绍，阿宽红油面皮，经过6年发展，已开辟出一个新赛道，2020年销量达到了1.2亿袋，同比增长130%。进入2021年，阿宽通过多种方式，加强了与Z时代年轻消费人群的沟通，增加粘性，销售依然保持了持续的增长。
代贵春表示，在方便速食领域，Z世代逐渐成为了主流消费群体，且消费群体的诉求正朝着品质、好吃、健康方面发展，白家阿宽敏锐地嗅到了市场变化，用差异化的产品创新开创出了一个新品类。
一面数据总监徐不然表示，在后疫情时代，方便速食子品类增长疲乏，但是“新”或成增长点。新包括了以下几个方面：新口味：地方口味速食化；新方式：复杂菜式速食化。并且分消费者开始主动尝试外卖料理包，这意味着B端和C端的界限有望打破。
益普索研究监汪菲菲提到方便速食行业正明显呈现出速食正餐化、正餐速食化趋势，随着消费需求和产品供给的变化，消费者越来越多的在正餐场景消费方便食品。
华糖云商食品食材事业总经理史淑娟认为，方便速食目前正在迈入4.0时代，消费者追求更高的品质和精神层面的需求，全渠道种树+消费者种草将助力企业实现市场持续。
鲨鱼菲特品牌合伙人徐郑冰则认为，Z世代年轻人的消费观念在发生变化后，产生了巨的供给侧的不平衡。在食品领域电商这块最近几年成长比较快的品牌，都是新人群和新消费在驱动。
综合咖们的观点来看，目前方便速食产业呈现以下几个特点：首先，女性是方便速食的消费主力，消费金额占比达7成。
其次，“一人食”越来越多地成为当下年轻人的消费场景，独居青年在家更青睐方便面、即食火锅、方便粉丝等，最爱酸辣和麻辣味。
另从需求端看，除了“方便”这一主需求，健康、一人食、地域特色、颜值、网红、小份零食化等消费趋势正在叠加。
总之，在新消费时代的方便速食产业，谁能真正以消费者为中心，了解和满足消费者的真实需求，打造并巩固自己的特色和优势，谁才会成为最终的赢家。
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