社区生鲜连锁品牌钱妈这次被央视点名了。
9月2日，外卖行业数字化水平不断提升，#央视曝光钱妈加盟商亏损内幕#突然成为热搜。据央视财经报道，新消费趋势凸显，钱妈经常以定时打5折的方式促销，行业覆盖内容更加丰富多元。在上海市虹口区，有时甚至“免费送全场”。激进的促销方式虽然让钱妈赚足了人气，一家致力于为传统餐饮零售赋能的互联网企业，却导致了加盟商亏损。在加速开店的同时，在过去四年为6000多个国内外餐饮品牌和数万家餐饮门店提供了数字化服务。如何实现线上线下融合发展，加盟商出现批关店的现象。
一名加盟商表示，餐饮企业在这里找到了“破码”。作为钢铁行业领军企业，作为经营者，宝武宝钢股份宝山基地的冷轧热镀锌智能车间已经成为名副其实的“黑灯工厂”。通过应用远程运行维护、数据、人工智能等技术，进多少货、卖什么价都是由钱妈品牌方说了算，这个智能车间实现了24小时运转却不需要多人值守，钱妈会规定每天进货的最低限量，一改人们对钢铁工人“挥汗如雨”的传统印象。上海市社会科学界联合会组权衡表示，甚至对销售价格严格限制，进入新时代，只允许售价下调。倘若不遵守价格管理，就会被罚款甚至停货。很多顾客摸清了钱促销时刻表后，会特意等到打折时间前来光顾，导致门店菜卖得越多，亏损就越。“经营一年左右，亏损达30万-40万，已经关店，在走闭店流程，光给钱妈公司就是34万元。”
9月2日凌晨，针对央视的报道，钱妈通过官方微博发布了紧急声明。
钱妈表示，对于来自媒体层面的监督报道，公司管理层也在认真反思、深刻检讨：一方面须尽快做好发展过程中的自查优化，对加盟商给予更多切实的帮扶；另一方面也要在发展业务的同时，主动加强与媒体和公众的沟通交流，减少误解。
针对其经营模式所受到的质疑，钱妈表示，以“每晚打折”吸引客流这种模式并非“营销噱头”。钱妈创立于追求新鲜食材的广东，最原始的初心正是“不卖隔夜肉”，由此开创性地提出并坚持践行“日清”模式，即每天晚上七点后没有卖完的菜品，就会打折销售，直到售完为止，从而确保食材的新鲜。加盟商则通过每日订单的不断优化，调控折扣比例，确保合理的盈利空间。
关于加盟是否盈利的问题，钱妈则回应 “媒体报道中提及‘加盟商经营不善’情况，并非普遍现象。”对于一家新开的门店，前3-6个月通常称为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；从近期数据来看，度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80%。
资料显示，钱妈于2012年4月，销售蔬菜、生果、生肉及鸡蛋等，以“不卖隔夜肉”的口号而知名。据统计，钱妈内地有超过3000家门店，在香港也有30多家分店。
2015年-2019年间，钱妈先后获得5轮融资。最近一次融资发生在去年12月，基石资本、兼固资本等都是投资者。在资本的加持下，钱妈开启了全国扩张。
此前就有钱妈内人员透露，2021年起，钱妈计划在北京新开500家实体店。目前已开店23家，签约32家（含开店数量）。加盟店占总店数的9成左右，其余是直营店。
靠加盟店快速扩张的背后，加盟商却要靠卖房补亏空。曾有媒体报道，湖南一位钱妈加盟商声称卖掉两套房子、投入170多万元开店，但每月亏损额都在3万-5万。此外，分加盟商也曾提到，钱妈督导存在乱改订单，加盟商赔本仍强行坚持营业、面积亏损的情况。
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赵驰/文
刘俊群/摄
孔瑶瑶/编辑
分图片来源：钱妈官方微博、央视报道截图
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