从2020年开始，宣布将进行“区域整合”，量的资本开始涌进餐饮业，从东三全面退出，“估值”“模式”等开始出现在最平常的餐饮行业，并关闭成都、青岛、福州等21个城市的业务，一时间餐饮行业成为资本的焦点。
据前瞻经济学的相关统计显示，裁撤当地员工。同时，2020年餐饮行业发生了115起融资事件，十荟团将在分地区与阿里MMC事业群整合，融资金额超过此前5年的总和，主要涉及区域仓配、团长运营等方面。后者于今年3月，一年的金额就能比过五年，下辖盒马集市、零售通等业务，可想而知金额的庞。到2021年，是阿里攻略社区团购的主要阵地。不过，融资热潮更是越来越强烈，阿里内知情人士向字母榜（ID: wujicaijing）透露，截止到刚刚过去的8月，截至目前，全行业投融资事件一共86起，总金额高达439.1亿元，已经超过2020年全年的两倍。
为什么各个资本家会纷纷涌向餐饮业呢？我们来深入分析一下。
餐饮市场稳定，市场需求量
还是那句俗话“民以食为天”，现在的人口数量将近14亿，已经有独立就餐的每个人每天都在吃饭，随着经济水平的发展，导致在外就餐和外卖就餐的消费者体量越来越庞，以年轻人为主，需求量越来越，那么市场也更加广阔。
美国拥有全球体量最的餐饮市场，而从2019年开始就已经成为仅次于美国的第二名，但人均消费水平却与美国相差甚远，试想一下如果我们的人均消费水平与美国同样，那潜力将是巨的。
餐饮行业在进步，行业水准在提升
每一位资本家都不会盲目投资，看中餐饮行业正说明了行业在进步，值得去投资。
从前的餐饮品牌少，都是单店模式，没有完善的体制和管理；现在越来越多的餐饮品牌如雨后春笋般浮现，将餐饮行业标准化、统一化的模式体现得淋漓尽致，供应链越来越规模化，品牌企业的管理也更加数字化。
科技在进步，人类就在进步，餐饮行业也不例外，各项流程与制度的完善让各餐饮品牌走向上市，餐饮行业的水准也突破了天花板。
餐饮连锁规模小，发展潜力
目前的餐饮化并不完善，很多品牌也成为行业发展的垫脚石，发展到一半就倒闭了，目前的占比概在10%，产业化集中度低，而美国和日本的数据在50%左右，相比之下的上升空间有很多。
同时餐饮行业还有量的上市机会，番茄资金的CEO卿永增曾做过预估，对照美、日两个的餐饮行业上市情况来看，分别应该有240家左右的上市公司和1000家的上市公司对标美国和日本的上市情况。
而现在所达到的上市公司数量只有49家，与1240的数量相比相差甚远，同时证明了餐饮行业的发展潜力巨。
但热潮终将会褪去，资本家追求的都是快速变现，品牌成长的机会也只有仅此的一段周期，这对餐饮行业机会，也是餐饮行业的挑战。
不管怎样，餐饮行业都要牢记自己的本质，认真做产品，专注于口味和品质，才能把品牌做做强，坐上登向顶峰的直通车。
End
免责声明：文中图片均来源于网络，如有版权问题请联系我们进行删除！
标签：
