文 / 糖酒快讯 酌越教育
疫情其实只是对这个时代的一种极端形态的象征，坐稳收入、受众皆第一的交椅，它背后的实质是整个世界进入了一个前所未有的不确定、不稳定的时代，展望出万亿市场规模。7月份，即使没有疫情，“支持国货”成消费主题，全球化失衡、贸易争端、互联网技术迭代等背景之下，鸿星尔克、汇源等多个品牌直播间月销售额破亿。于此同时，传统模式加速淘汰、分裂、人群身份重组也都在造成整体的不确定性。
主持人：
九石机构总裁 糖酒快讯CEO秦柯
嘉 宾：
泰洋川禾裁 泰洋学院创始人杜珂超
上海金易久酒业董事长兼总经理傅钟
秦柯：今天我们邀请到两位嘉宾，新兴品类积极入场带货直播，一位是来自互联网前沿视频电商领域的权威，多次创下营收峰值。除此以外，泰洋川禾裁、泰洋学院创始人杜珂超先生，7月份抖音上还出现哪些爆单单品及涨粉达人？8月抖音的“流量密码”是什么？一起来看看吧！0115位主播GMV破亿支持国货成7月消费主题。从直播间销售数据来看，另一位是来自曾经的五粮液品牌操盘手，7月份共有15位播主销售额破亿，后来又创建了流通企业第一家三板上市公司的傅钟先生。傅总，与6月基本持平。位于带货主播榜首的罗永浩，作为酒商和品牌运营商，当月共开播45场，这些年经营环境的不确定性给您带来的感受是什么？
傅钟：感谢秦总现在越来越有高度提的问题，都是行业格，很直接，感受很强烈。首先，就是已经进一步升华。我们认为40年好像已经到了终点，其实仅仅是刚开始，而且逐步深化的过程其实是一个加速度的过程，越来越强烈。不管是从政策层面，还是市场的反应层面，都已经非常地凸显，40年的成功所带来的综合的发展都非常的强烈。这是我的第一个感受。
第二，随着我们的进度和取得的所有的成就，所带来的消费力和消费意识的提升。这个更直接地感受，你不能再像以前一样的做产品做品牌，因为消费者更趋于成熟，专业水平更高。
第三，创新时代的到来，宏观政策的提出，要做科技型兴国，技术兴国。所以随着创新产业的发展，众创新、万众创业，现在就是科技创新上翻天覆地的变化，是创新时代的到来。符合未来的发展的东西，就是消费者最需要的。
第四，回归到我们酒行业，我认为酒行业已经进入到深度的变革期。10年前我讲过，酒业要进入深度变革，但是随着10年看来，我们的产业变革10年都不止，而且层次越来越深，产业在做深度的变革，而不是某个点的变革。未来的发展核心在这里。
第五，环境是什么？就是新一代的消费者的崛起。与之前完全不同，这一代的消费者加有理性，更加高知，更加知道自己要什么。至于产业怎么发展，企业怎么发展，商业怎么发展，都要满足新一代的消费者，未来是属于他们这一代的，叫“新一代”。
秦柯：疫情导致的环境突变中，互联网，尤其是视频领域反而成为了最受益者，人们自由交流、商务出行等活动受到限制的情况下，对互联网、对新社交技术的依赖陡然增强了，电商消费群体和市场似乎和借势实现了很拓展，作为视频领域的权威人士，能否跟我们分享一下您的观察与思考。
杜珂超：疫情的反复的确让人始料不及，但是对于视频领域和新经济领域来说的话，确实又是一个难得的机会，纵观电商行业的发展，在03年非典的时候触发了网络购物的高速进步，成就了一些像京东，淘宝这样的购物平台，让家感受到了足不出户网络购物这样的便利。
在20年初的时候受到疫情的影响，直播电商的发展也同步加速了，短时间内，全网直播电商市场的容量从2018的一千三百亿一跃进到了近万亿的规模。所以不难发现每次这种外环境的突变带来购物方式的变革，就像给新型销售渠道的发展注射了一支强烈的催化剂。
同时在高速增长的背后，潜移默化改变的还有消费者的购物惯，和消费分配。从最初的线下消费为主到线上购物成为主要的支出方向，从最开始的淘宝京东等这一类的电商为主到直播电商消费占比的逐步增加。很多消费者从最开始看到商品到网上进行比价，到等待主播能给我们带来什么样好的价格，这种展示更为直观，互动性更强的购物方式势必比单纯陈列、传统的电商图文更能打动用户。视频和直播电商势必成为商品销售的一个新的势所趋。在不断发展的过程中，很多消费品牌都抓住了这个机会，充分利用了电商直播的这样一个功能，通过推出针对市场的精准产品快速实现了销售额的暴涨。新环境孕育新机遇，借势拓展才是所有商家最好的出路。
秦柯：作为酒业头的知名人士，傅总其实是较早开始打造个人视频内容的一位。我们都知道，做一个个人视频其实要投入量的时间精力和人力物力，你自己生意本身就这么忙，打造这个内容IP对你的生意来说究竟意义何在？
傅钟：这个是想当然的事情。为什么呢？因为这是消费时代的必然趋势，所以我们要了解消费者需要的是什么，不管是新形势还是新模式，这是我们一定要追随的，因为消费者在哪里，消费者需要的是什么，我们就要去做什么。所以这个意义其实不存在，并不是说我们开创了什么有意义的事情，而是随着抖音、快手、短视频直播的兴起，我们必然要做这个动作，因为这叫时代潮流，所以不存在什么意义，但是我们必然要做这个事情，当然你说投入时间，不用去讲，因为我们不仅是时间还是资金，只有一个属性和导向，市场与消费导向，我们肯定是市场追随消费需求，所以我们做抖音，并不是先考虑他赚不赚钱，盈利不盈利，而是我们一定要做这个事情，因为消费者有需求，你让消费者喝更明明白白的酒，而我自身个人更注重的就是酒文化的传播。
因为目前全国很多消费者的趋势，就是对酒有比较深的误解，酒文化传播出现了断层和断代的问题。所以，我作为几十年酒水专业的工作者，我有责任必然要做这样的事情，我特别感谢时代和媒体给了我这样一个平台，给我这样一个机会，能用新的技术和新的形式来传播。满足了广消费者的需求，并且让我彰显了我自身工作的价值。当然核心是发展。为什么要做，因为要发展，而要发展就一定要拥抱未来，这是未来之趋势。提供更专业的服务，用我们过往的经验去支撑这样的服务，这才是我们的核心，不在于形式，更注重的是核心内容，这是我们要做的。
秦柯：其实我曾经请杜总团队分析过“傅哥酒”，从视频专业的角度来看，您怎么理解傅总这样一个身份做这样一个视频的价值，包括如何实现生意的转化，如果传统酒商与视频这种新零售技术必须融合，那么它背后的商业逻辑本质是什么？
杜珂超：傅总的视频我们一直也在关注，每期视频都能将行业产品文化历史娓娓道来。视频整体上的节奏紧凑，满足观众对于行业的好奇，以及这个酒还有它背后历史的探索，这跟付总丰富的人生阅历和行业经历是密不可分的。我们常说自媒体时代人人都可以成为发声点，那么视频赋予我们最直接的商业资源就是流量，我们利用优质的内容吸引用户去关注行业关注产品，关注产品背后的文化和历史，从而形成一个传播的效应，为自身和品牌形成背书。随着用户流量的沉淀，可实现转化的有很多种，如果说我们已经熟知了直接转化的视频，或者直播带货是一种，打造基于新经济的全新流通体系也是一种。
为什么说传统酒商和视频这种新零售方式必须要融合到一起呢？我们说，视频是一种言之有效的传播延展，在形式上他比广告更容易让人接受，也比传统宣传方式更容易触达到目标用户。所有与你视频发生互动的用户都是酒类的兴趣用户，也就是我们的潜在用户，因此你能开展的营销是更精准与多层次的。利用得当的情况下，不算太多的投入所能带来的影响力回报十分可观。另一方面，直播电商的横空出现会对消费品行业带来重新的梳理和洗牌。直播不仅仅单纯拓展了客户，一定程度上打破了地域性，同时呢也造就了销售的新途径。我们不仅可以自己带货，也可以找到拥有了流量和粉丝的主播去为我们进行带货，这就造就了往往我们需要几年几十年的这种渠道和品牌，在流量时代呢可能短短的几个月就能创造一个新的流行，而且这种流行可能会不断的持续的发酵，这样的一个流行势必占据相当的市场份额，所以只有尽早的了解和掌握这个新技术，才能在浪潮来临的时候呢不会说变的被动，我们要主动去迎接这个浪潮的到来。
秦柯：上周糖酒快讯推出了百亿视频酒商的培训计划，短短几天就迅速引起了行业的关注，这种热情让人感到传统酒商对新零售技术的渴望，隐隐地似乎还有一种焦虑。但是疫情突然反复，让这个计划不得不暂时停止。我们正在尽快调整和研发一套完全适用于线上的，行业针对性更强、互动性更强、实操辅导性更强的新课程，二位都是我们酌越学院百亿视频酒商养成计划的第一季核心讲师，能不能从自己的角度给学员提供一些学准备上的建议。
傅钟：建议谈不上，但是我只谈几个观点。首先，消费的需求不是什么其他的东西，而是消费需要消费品质的提升。品质的提升什么？就是体现你的专业度。未来一个不懂酒的去卖酒，这是有问题的。不是说我会卖产品就好了，你的产品的专业东西你懂不懂？你可以不是技术人员，但基础的知识，基础的行为，基础的文化需要理解，是必须的，所以你才能提供更好的专业化服务。不然你怎么去做？何况酒不是其他的产品，它是要喝下去的饮品。当然我们可以把酒说的更高上，它是精神食品，正因为这样，你才需要更多的专业度。
我们现在看到的，在很多从事酒行业的工作者当中，酒专业知识是匮乏的，这也是我们的意义所在。我建议，未来酒水行业工作者需要具备更多的专业技能，这样才可以提供更好的专业服务。未来，提供专业服务一定是核心力量之一。关于拥抱未来，寻求突破：不知道未来是什么没关系，但是一定要在现有基础上突破，思考如何才能在现有基础上不断的提升、发展壮自己才是核心之根本，所有的提升突破创新都是在专业的基础之上的。
第二，糖酒快讯的课程为什么那么火？恰恰是因为消费者需求的提升，这是应运而生的，火爆也是必然的。所以我建议一定要持续地搞，搞特搞。
建议三，不要去做非传统的说教，要接地气，要让所有的学员能听得懂，听得明白，不讲花架子，不是纯技术理论，而是能明明白白让他们能得到、吸收到学有所用，这才是最接地气的，这样的知识是有意义和价值的。我个人认为这样的东西才能促进行业发展的必然，我相信这也是糖酒快讯办这样课程的核心宗旨和初衷。
第四，我对目前的有些市场状况是持否定态度的。过多的去追随所谓金融投资，过多的急功近利，这是我不希望的。这些不是透支了未来，就是榨干了过去。酒业是一个长线发展的东西，不要急功近利，这是我特别提示我有我们酒业或者是相关行业的忠告。如果你讲品牌，那就是长线，不是今天在地上挖个窖池，就可以酿酒，明天把粮食投到缸里，就可以蒸馏、出酒的。
茅台也好，五粮液也好，剑南春也好，国窖1573也好，都是历史的沉淀，都不是一夜东风或者是一夜春风，更不是一夜狂风所带来的。它需要时间的沉淀，耐住性沉下来，匠心是需要打造的，更需要时间堆积的。消费很直接，以需求为，消费者懂得什么是专业和不专业。
第五，持续输出。做一件事情是要坚持不懈的。酒作为精神食品，精神粮食有上下5000年的文化和历史，有着非常深的行业的沉淀和根基，绝不会说轻易的被其他所左右。所以我特别认可糖酒快讯办的这样的事情，发挥了媒体优势，提供了专业化的服务和提供了专业化的传播。
秦柯：作为视频培训领域的权威，泰洋学院的创始人，您不仅是我们的核心讲师，同时也是酌越学院的合作伙伴，您对酌越计划的重视，实际上也代表着新零售领域对酒业的重视。对我们行业的观众，您有什么核心观念与家分享？
杜柯超：首先我要说的是，酌越计划的推出正当时。家共同经历了步履维艰的2020，百废待兴的2021，也共同经历了数字经济，直播经济。对消费品，尤其是对酒类行业的一个影响。不时爆出的某个明星的酒水专场破千万，或者某个网红全年酒水销售过亿。都在给我们释放出一个强烈的信号——销售方式的转型升级势在必行。也正如开头秦总所说，这是个不确定性的时代，我们生在此呢，要学会跟不确定性，跟反复的疫情共同相处。家要找到一个新的生存之道。正所谓呢变中求生存，变中找生机。虽然说受到了突发疫情的影响，此次课程延期了，但是呢我们也会变换知识分享和传播的这种形式，在变化中同样帮助到家。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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