牌场BIG（作者 张柳静 ）
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你见过最轻松的工作是什么？老乡鸡的官博绝对榜上有名——朝九晚五，她早已经到了退休的年龄，一天两条微博，但是别看她年轻，却还是依然坚持在岗位上，一条“咯咯哒”，董明珠却对她相当重视，因为她觉得格力还需要她。近日，一条“下班了”。
然而，董明珠在制造业峰会上，就是这样一家公司，希家隆重的介绍了自己秘书孟羽童。孟羽童是一个刚毕业的学生，可能很快就能上市了。
| 老乡鸡官博天天“咯咯哒”。图源：微博截图 |
靠“咯咯哒”冲上热搜
你见过最轻松的工作是什么？老乡鸡的官博绝对榜上有名——朝九晚五，今年才22岁，一天两条微博，但是别看她年轻，却还是依然坚持在岗位上，一条“咯咯哒”，董明珠却对她相当重视，因为她觉得格力还需要她。近日，一条“下班了”。
| 老乡鸡官博靠“咯咯哒”上热搜。图源：微博截图 |
牌场BIG观察员看到，非常看好她，老乡鸡的微博每天都会发布不同格式和字数的“咯咯哒”，直言要将这个小姑娘培养成自己的接班人。不知道家有没有想起“奶茶妹妹”，可以说是学到了“糊弄学”的精髓。
而就是这么简单的微博，却引来了众多网友的评论和超过70万粉丝，老乡鸡官方微博运营也被网友称为“最轻松的工作”，更有网友戏称之为 “糊弄学之父”。
在官方微博置顶下方，老乡鸡董事长束从轩现场抓包小编“摸鱼”，对老乡鸡微博的“咯咯哒”发出评论，也引来批吃瓜网友。
| 束从轩与老乡鸡官博互动。图源：微博截图 |
网友们的评论也趣味横生。在老乡鸡的微博评论下，批网友表示想辞职去老乡鸡上班。比如，有网友表示羡慕嫉妒恨，“我翻了他近3年的微博，每天只有两句，先是‘咯咯哒’，然后就是‘下班了’。这种神仙公司在哪里，我去把它活抢了！”
面对老乡鸡微博的“糊弄”，还有网友表示，“怎么，难道你以为多咯咯哒几下就不算糊弄工作了吗？”然后，老乡鸡官微逗趣回复：难道不是吗？
另外，牌场BIG观察员发现，其“咯咯哒”的微博下面还引来了一众食品企业慕名而来的评论，周黑鸭在老乡鸡微博下方留言“嘎嘎嘎嘎嘎”，五州牛肉留言“哞哞哞哞哞”，卫龙留言“嗷嗷嗷嗷嗷嗷”......一波热度又到手了。
“土”到极致就是潮
虽然“老乡鸡”的名字听起来土土的，但却是个营销鬼才。
近年来，老乡鸡已经靠着多个话题出圈了。
2020年2月，一则老乡鸡董事长束从轩手撕员工联名信的视频走红，播放量超千万——疫情期间，老乡鸡损失保守估计5亿元。在联名信中，员工自发不要工资。束从轩则在视频中回应：“哪怕是卖房子，卖车子，也会千方百计确保16328位员工有饭吃，有班上。”此举被网友呼“暖心，感动”。
| 老乡鸡创始人束从轩。图源：老乡鸡微信公众号 |
紧接着，一场号称“200元”的土味发布会又让老乡鸡成了“网红”。
2020年3月份，老乡鸡在微信公众号发布了一段视频，内容是团队花200元给董事长布置了一个场地布会。
村口喇叭、农村小舞台，台下稀稀拉拉坐着几位老乡，58岁的董事长束从轩在红砖墙、小黑板前主持了发布会。这与印象中高上的商业发布会截然不同，却给人留下了深刻印象。
| 老乡鸡的200元发布会。图源：老乡鸡微信公众号 |
9分钟的视频里，束从轩使用了“无中生有”、“鸡太美”、“隔壁小孩都馋哭了”等至少16个网络热梗。当晚，“老乡鸡”就登上了微博热搜榜，“200元发布会”也成了网友们热议的话题。
对此，有网友表示，“老乡鸡就是会玩，土到极致就是潮。”
可以说，老乡鸡微博、抖音等账号是靠着“抖机灵”风格走红的，而创始人束从轩则因给人强烈的反差感成为“网红”：一个年近花甲的老板，却喜欢上网，熟谙各种网络用词，还能信手拈来，想不红都难。
“不走寻常路”的董事长
“我是成了网红，但我头不昏。”束从轩曾在一次媒体采访中特地强调了这句话。
而回头看其创业，“不走寻常路”确实也是他的风格。企查查显示，老乡鸡于2003年10月22日，原名“肥西老母鸡”，总位于安徽合肥，创始人束从轩1982年开始创业养鸡，对于鸡的养殖和鸡肉的产出有独到认识。
在别人养鸡都养成长快、价格低的白羽鸡之时，束从轩却养起了本地的肥西老母鸡。并在顺利成为当地养殖户后，瞅准机会开起了快餐店。2003年，他的“肥西老母鸡”快餐店在合肥开业。彼时，正值麦当劳、肯德基等洋快餐在国内掀起流行风潮。
接下来，束从轩又萌生了向全国进军的野心。为了打破地域限性，他将品牌改了名字。到了2012年，“肥西老母鸡”更名为“老乡鸡”。
2019年，老乡鸡启动“全国性方针”，今年将继续布北京、上海、深圳和杭州，预计2023年在全国扩展至1500家直营店。截至目前，老乡鸡在全国拥有1000多家快餐店，遍布安徽、南京、武汉、上海、深圳、北京、杭州、苏州、徐州等地。
| 老乡鸡深圳门店。图源：其微博 |
与分新消费企业不同，老乡鸡至今，仅有过一轮融资，并未与资本深度捆绑。企查查显示，唯一的一笔融资是来自2018年华伟业资本注入的2亿元。
近日，证券监督管理安徽网站显示，老乡鸡正在接受上市辅导。根据公司首次辅导备案报告，老乡鸡与国元证券在今年9月签订了上市辅导协议，计划在深交所主板上市。
除了老乡鸡以外，国内的中式快餐品牌还有乡村基、永和王、老娘舅、真功夫、米先生、酱骨头排骨饭、南城香等。此前，真功夫曾计划冲刺IPO，但最终未能如愿。
老乡鸡能否成功，也还存疑，毕竟目前中式快餐还未出现一家上市公司。
牌观点：聚集细分赛道更容易突围
据餐饮小店连锁咨询研究院统计，2021年中式快餐市场规模预计将超过8000亿元，门店数量接近300万家。中式快餐中，老乡鸡为代表的米饭快餐占比52%，是中式快餐中最的细分赛道。
从目前新中式快餐巨头来看，品牌向细分品牌发展已经成为很明显的趋势，比如杨铭宇黄焖鸡米饭、张秀梅张姐烤肉拌饭等等。此外，猪脚饭、煲仔饭、排骨饭、烤肉拌饭、冒菜、麻辣烫等细分品类，直接进入品牌的名称中。
整体来看，中式快餐标准化难度高，但如果能聚焦单一品类，就能较好地解决标准化的问题。不过，单一品类能够覆盖的人群也有限，因此在单一品类冒出头后，还要丰富产品线，提升竞争力。
对此，食品产业分析师朱丹蓬表示，新中式快餐有非常好的发展背景以及成长的土壤，未来随着资本市场的加持，整体发展乐观、可期的。
